2005/5〜05/8

★『兎に角』（とにかく） 千葉県松戸市根本472-5　11：30〜14　18：30〜21　日休　土祝昼のみ 入って左に製麺室、右に昭和の小麦粉が積まれていた。 麺は普通で250ｇで極太だが、もっちもちで良好。 麺だけで食べてもおいしい。 単純な鰹節系ではなく動物系の味とまろやかで旨みのあるつけ汁。 大勝軒の味もする。 チャーシューは薄切りだが肉の食感と味が良い、海苔、メンマ、ネギ。 スープ割りは動物系。完食すると粗引き胡椒が残る。 つけ麺650円 評価、麺10スープ9具8接客8価格9合計44。 ●『くりの木』 埼玉県北葛飾郡栗橋町大字高柳2257-4　11：30〜15　17〜22　水休（祝翌休） 「もちもちの木」の姉妹店。つけ麺の麺は200ｇで大盛は400ｇ。 麺は平打ちで1ｃｍ以上の幅が広い麺、意外と食べやすくコシがあり良い。 スープは鰹節粉末系ダブルスープ。半分ぐらい食べてスープが冷めたので 温めなおしをしてもらいたかったが、メニューに書いてないのでやめた。 別皿で「もちもちの木」と似たしっとりやわらかめチャーシュー。 「もちもちの木」より味の付いているメンマ、ネギ、海苔。 つけ麺大盛800円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ★『奥村屋』 千葉県柏市豊住1-4-3　11：30〜14：30 17：30〜20 土日11：30〜120食 月火休 御品書　食材リスト 05.8.26.塩つけそばの「さやえんどう」が「さやいんげん」になった。 つけそばを美味しく食べるにはが追加された。 麺がいつもより厚さが薄く感じる。 前回、塩つけに半玉がなかったが今日はある。 帰り際「いつもありがとう」と言われた。憶えられたようである。 評価、麺9スープ10具9接客8価格9合計45。 05.8.19.メニューを見ると塩つけそばの海老油がワタリ蟹になっていた。 つけそばを食べる。味の染みたチャーシューがいつもより多い。 320ｇ以上に感じる平打ち麺。腹いっぱい。 評価、麺9スープ10具9接客8価格9合計45。 05.7.29.前に食べた塩つけそばに半玉が入っていたが今日は入っていない。 入れ忘れだろうか？前回食べたつけそばよりメンマの量が少ない。 スープは海老の香る海系スープ。さやえんどう、味の染みたチャーシュー。 ナルト、ネギ。麺は平打ちでコシがあり良好。海苔2。 塩つけそば750円 評価、麺9スープ10具8接客8価格9合計44。 05.7.22.前回食べた限定のつけそばの麺は平打ちの太麺だったが、 今日のつけそばの麺は厚さが薄めで平べったい。海苔2枚。 海系の濃厚なダシと貝のような甘味、一味のややピリ。 味の染みたチャーシュー、味付き半熟玉子半分、メンマ、ゴマ。 つけそば700円 評価、麺9スープ10具9接客8価格9合計45。 05.7.15.スープを飲み干すまで魚介のダシが出た白湯ダブルスープ。 昨日のつけそばより麺は厚さが薄い。 昨日の太い方が好みだが、6月に食べた時よりも麺はやや厚さがある。 茹で具合で麺の厚さが変わるのだろうか？ 味の染みたチャーシュー2、さやえんどう、半熟味付き玉子半分2、メンマ、ナルト 海苔、ネギ、糸唐辛子は辛くなかった。 おくむらそば800円 評価、麺8スープ10具9接客8価格8合計43。 05.7.14.明日まで限定の「地鶏冷やしそば」が材料の入荷がない為なし。 変わりに限定で「ハマグリと水菜の醤油つけそば」があり食べた。 麺を食べて変わったと思った。厚みが増し太く、切り口が長方形型の麺。 前のはエッジが感じたが、角が取れた感じで太くとても良い。海苔3。 スープだけで飲むと海系の濃厚ダシに魚介の甘味一味のややピリ。 麺を浸けて食べるとスープがやや薄めに感じる。 味付き半熟玉子半分2、味付きチャーシュー3、メンマ、水菜、ナルト。 海系のダシが薄まるのでスープ割りはせず、そのまま飲んだ。 麺のボリュームがありお腹いっぱい。 ハマグリと水菜の醤油つけそば850円 評価、麺9スープ9具9接客8価格8合計43。 05.7.7.初め、やや油がありスープはつけそばよりも薄いと思ったけど、 食べてるうちに海潮系のダシがスープを完食するまで良く出ていた。 麺もつけそばよりやわらかいと思ったけど、食べてるうちに良い方向へ行った。 厚さが薄めの味の染みたチャーシュー、味付き半熟玉子半分。 海苔、メンマ、ナルト、ネギ。 中華そば680円 評価、麺8スープ10具8接客8価格9合計43。 05.6.22. 塩つけそばを注文したら、蟹から海老になったとのこと。 長方形海苔2枚、厚さが薄い平打ち麺はエッジがある。 320ｇで前回より20ｇ増えた。もうちょっと厚めで太い方が好み。 油が浮きマイルドで海系のダシが濃厚に出たスープ。海が見えてくる。 厚さが薄い味の染みたチャーシュー、さやえんどう、半玉、メンマ、ナルト。 スープ割りは前回と同じ白湯スープで普通に飲みやすくなったが、 海系の旨みが薄まった感じで汁の量が多い。 しょっぱめでもそのまま飲んで海系の濃厚ダシを楽しんだ方が良かった。 塩つけそば750円 評価、麺8スープ10具8接客8価格8合計42。 05.6.10.店内の調理場に近い原色のオシャレな椅子に座った。床は白黒の市松模様。 海老というか海の濃厚な豚骨臭のような良い香り。 らーめんが出来ると店主がベルを鳴らす。 低めの小窓から出て来て、奥さんは腰を痛めないだろうか？ 長方形海苔2枚、エッジのある平打ち麺300ｇ。 魚貝系の濃厚な海系の旨みと甘味でうまいつけ汁。 しょっぱめで白ゴマが浮き白ゴマの味、一味のややピリ。 味の染みたチャーシュー、半熟玉子半分、メンマ、ナルト。 スープ割りは店主がいる小窓に持っていくのかな？と思ったら、 レジの方で奥さんが割ってくれた。動物系で普通に飲みやすくなったが、 海系の旨みが薄まった感じで汁の量が多い。 評価、麺8スープ9具8接客8価格8合計41。 ▲『アジアンカップスタンド』 千葉県野田市中根36-1　ショッピングセンタージャスコ内。 05.8.25.半額券使用で600→300円。 今日は食事をする人にアイスコーヒーかアイスティーが無料だった。 おしぼりが臭い。水道水味の水。ジャズが流れている。 水菜、もやし、細切りチャーシュー、味付き半熟半玉。 評価、麺7スープ6具6接客8価格6合計33。 05.8.18.半額券使用で650→320円。安いのでまた食べてしまう。 やや焦がしネギの香る辛みのある醤油スープ。 挽肉の上に赤唐辛子、もやし、水菜、細切りチャーシュー。 評価、麺7スープ6具6接客8価格6合計33。 05.8.12.アジアンチックな店内。昨日と同じくチラシの半額券使用。 昨日食べたタイワン辛口ヌードルの挽肉、赤唐辛子、辛味の代わりに タイワンヌードルは味付き半熟玉子が乗りその他は同じ。 普通の生姜系醤油スープに焦がしネギ風味。 評価、麺7スープ6具6接客8価格6合計33。 05.8.11.辛みで喉がかゆくなり咳き込んだ。挽肉の上に赤唐辛子1。 普通の生姜系醤油スープ。辛みで焦がしネギの味はあまり感じない。 冷やし中華に乗るような細切りチャーシュー。もやし、水菜。 評価、麺7スープ6具6接客8価格6合計33。 ★46『大黒屋本舗』 千葉県松戸市松戸1339　11〜14：30　18〜21：00　水休 「兎に角」に行ったら20人ぐらい並んでいて、やめてここに来た。 昼は大勝軒系で夜は角ふじ系を出す。 麺のまん中の上に細切り海苔が乗っている。 麺は氷水でシメられ張りとコシがあり良好。氷のかけらが麺の中に1個入っていた。 つけ汁は鰹節系でふわっとして、刻みネギが絡まり少しトロっとした食感。 柚子のアクセントがある。半玉、メンマ、やわらかめチャーシュー、ナルト。 スープ割りはネギが入れられる。 もりそば（中）680円 評価、麺10スープ10具9接客8価格9合計46。 ●41『常勝軒』 千葉県柏市柏3-8-10 「麺屋こうじ」→「田代笑店（麺屋たかはし）」→「冠山」 そして7/20に「常勝軒」としてオープン。普通盛で250ｇとのことで普通にした。 250ｇでもけっこうある。太ストレート麺。 麺の上に味の付いたメンマ、細切りチャーシューが乗っている。 つけ汁は熱々で甘味のある動物系で挽肉とネギが浮いている。 半分ぐらい食べて無料の魚節粉末を入れたら鰹節系の味が広がり良くなった。 スープ割りは動物系で物足りなかったので、また粉末を入れて良くなった。 つけめん550円 評価、麺8スープ8具8接客8価格9合計41。 ●39『幸楽苑』こちら 埼玉県三郷市駒形1181-1　11〜AM 2：00 期間限定あっさりコクだし醤油らーめん298円を食べる。 野菜の甘味のある醤油スープ。もちもちの中太麺。 値段の割りにスープと麺はなかなか良かった。 業務用っぽいメンマとパサパサの薄切りチャーシュー3。ナルト、ネギ。 評価、麺8スープ8具6接客8価格9合計39。 『屋台らーめん』こちら 千葉県野田市尾崎850-10 18〜26：00 （土日12〜15 18〜26）火休 ▲05.8.7.らーめんが50円値上がりして630円。店内が改装されて綺麗。 新しく、つけめんがあったので食べる。 やわらかめの中細麺は2玉で250ｇはありそうでゴマが降りかかっている。正方形海苔。 つけ汁は塩分のある普通の豚骨鶏ガラ塩味。 半熟玉子半分、ほぐれるやわらかいチャーシュー。 生っぽいもやし、メンマ、ネギ。割りスープは陶器製ポットに入った豚骨鶏ガラ味。 つけめん680円 評価、麺7スープ7具8接客8価格6合計36。 ●05.7.2.山崎店より油が少なめで浮いている。 スープは背脂が浮き、たまり醤油のような濃い目の醤油味。 麺にうっすら黒く色が付き固めで良好。 山崎店の時、固めで注文したがこれほど固くなかった。 縁が焦げたやわらかいチャーシュー、半熟味付き玉子半分。 細めで色が濃いコリコリメンマ、ネギ、正方形海苔。 評価、麺8スープ8具9接客8価格8合計41。 ▲『善』 東京都足立区竹の塚3-20-15 11：30〜14 18〜AM 3（日曜23時まで）月休 ランチは麺類+120円でチャーシュー丼が付く。その他あり。 初め「サッポロ一番塩」のような味だったが、 食べているうちに丸鶏の旨みのある塩で最後まで飲み干した。 やわらかめの中太ちぢれ麺。ネギ、岩海苔、ほどけるやわらかいチャーシュー。 メンマは長めのタイプでやや業務用っぽい味。 塩らーめん680円 評価、麺7スープ8具7接客8価格7合計37。 ▲『徳福』こちら 東京都港区台場1-7-1アクアシティ5Fラーメン国技館　11：00〜23 まろやかなこってり豚骨醤油スープ。 中細麺。生っぽいもやし、ネギ、メンマが業務用っぽい味。 びらびらの薄切り豚バラの味付けがしっかりしていて良かった。 最後のスープで無料の辛くない高菜を大量に入れて完食。ごはんを入れても良いかも。 中華そば700円 評価、麺7スープ8具7接客8価格7合計37。 ▲『元祖一条流がんこラーメン』こちら 東京都港区台場1-7-1アクアシティ5Fラーメン国技館　11：00〜23 スープが濃い場合の割りスープがある。 温かいらーめんで割りスープがあるのは初めて。 動物系や魚系などのダシが出たしょっぱめスープ。 固めの黄色い中細ちぢれ麺。豚の角煮のようなやや厚めのチャーシュー3。 カイワレ大根、メンマ、海苔。後半でスープを割って食べた。 しょうゆらーめん700円 評価、麺8スープ7具8接客8価格7合計38。 伊勢海老味噌ミニラーメン550円はまろやかな普通に飲みやすい味噌。 この量で550円は高い。 豚の角煮のようなやや厚めのチャーシュー1、ネギ、カイワレ、メンマ、海苔。 しょうゆらーめんと伊勢海老味噌ミニラーメンの割りスープの味はちがっていて、 味噌の方の割りスープは、海老のダシが出ていてそのままでもおいしい。 しょうゆらーめんの割りスープは魚系の割りスープだった。 ▲38『栄龍軒』 埼玉県草加市松原4-1-9　11：30〜14：30　17：30〜21：30 日祭日、11：30〜15：00　17：30〜21：00　金曜、第３木曜休み 店主は若く日焼けをして痩せこけている。 麺類に+半ライス無料。黄色い中細麺。 酸味が強く醤油味のつけ汁。白髪ネギ、細切りチャーシュー。 スープ割りを飲みながら、半ライスは無料のおしんこをおかずに食べた。 評価、麺7スープ7具8接客8価格8合計38。 『長八』 千葉県流山市若葉台3-5　11〜15：00　火、第１・３水休 メニュー ●05.7.16.油が浮きこってりマイルドで醤油味。 手切りなので幅がちがう麺でエッジがあり角の食感が良い。 緑色の九条ネギ、ややしょっぱめの固茹で味付き玉子半分、海苔。 厚めでやわらかい味の染みたチャーシュー。 評価、麺8スープ8具9接客8価格9合計42。 ●05.6.24.昨日おいしかったのでまた食べに来た。 つけ汁は基本的につけ汁らしくややしょっぱめの醤油スープ。 初めゴマが浮いているのでゴマの味とネギを少し焼いたような香ばしさとネギの風味。 やや魚系の味と脂の乗ったサイコロ型チャーシューの脂の味がまざり和風醤油。 昨日感じた魚のハラワタのような味はしなかった。味付き固ゆで玉子半分。 麺は手切りで細いのから中太まである。大盛り1.5倍で+150円は高い。 昨日は久々の★だったが今日は●。 味覚と言うのは分からない。おいしいというスイッチが入るとおいしいが、 冷静に味わうと普通になったりする。 つけめん650円 評価、麺9スープ8具8接客8価格8合計41。 ★05.6.23.ざるで底上げされた手打ちらしい食感の麺で良好。 つけ汁は油がありマイルドで、イヤではない魚のハラワタのような味が初めした。 ネギ、ゴマの味と複雑なダシが出た濃厚スープ。固ゆで味付き玉子半分。 脂の乗ったサイコロ型チャーシューがゴロゴロ入っている。 つけめん650円 評価、麺9スープ9具9接客8価格9合計44。 ●40『麺屋あらき竈の番人』 千葉県船橋市本町2-3-3 11：30〜15：30 18〜21 水休 実籾（みもみ）駅前にある「麺屋あらき」の2号店。新宿の麺屋武蔵で修行した若き店主。 店頭の看板にはつけ麺750円となっていたが券売機では700円。 茹でる前の麺はビニール袋に入っている。 麺だけで食べてみると必勝軒より味はおちる。 麺の器は冷やされザルが敷かれている。麺の量は250ｇはあるだろう。 ツルツルしてよくちぢれた平打ち麺はスープが絡まる。 まろやかな豚骨の味がしっかりあり鰹節系のダブルスープ。 サイコロ型チャーシュー、小指の爪ぐらいの大きさに切られた玉葱の甘味。 スープ割りは万能ネギが乗る。 母が食べたらーめんのスープを飲ましてもらったら、 甘く、海老の味がしてこってりまろやか豚骨節系スープでおいしかった。 つけ麺700円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ●41『必勝軒』 千葉県習志野市津田沼2-5-9　11：30〜14　18：30〜21　水11：30〜14 土祝10時前後〜150玉限定　日休　7/9、27〜30休み 曜日によって味がちがう 店頭に無人販売で発泡酒150円ビール250円が売っている。 麺は太くコシがありもちもちで良好。 つけ汁は「もちもちの木」のような鰹節系で動物系しょっぱ濃いスープ。 汁の量が多めで濃いめなので麺の量が多くても最後まで持ちそう。 半玉、ペラペラチャーシュー、ナルト、メンマ、海苔。 スープ割りをしてもまだ濃かったがそのまま飲んだ。 接客が明るく、気が利いて良い。 接客がすばらしいのは必勝軒と大漁寿司野田店の店長。 特製もりそば（金曜）750円 評価、麺9スープ8具7接客10価格7合計41。 ▲36『ぼーよし』 千葉県野田市中野台鹿島町23-4 麺類+半ライス無料。 やわらかい中細麺。マイルドな定番の臭みのない豚骨味醤油。 白っぽいコリコリメンマ、ネギ、海苔、味付きチャーシュー、味付き固ゆで玉子1個。 評価、麺6スープ7具8接客8価格7合計36。 ▲38『らぁめん寺子屋しみず』こちら 千葉県野田市清水434-30　11：30〜14　17〜21　水休、月曜は14時まで つけ麺800円麺250ｇが始まっていた。 枝豆麺600円麺150ｇがあり、つけ麺で作ってもらった。 麺はうっすら緑色で麺だけで食べてみたが枝豆の味は感じない。 スープは酸味が強い醤油スープで冷やし中華のよう。ややピリ。 ゴマの香り味、ネギ、薄切りのチャーシュー。 味付き半熟玉子半分、プチトマト、きゅうり、メンマ、細切り海苔。 枝豆つけ麺600円 評価、麺7スープ7具8接客8価格8合計38。 ●42『北習大勝軒』地図 千葉県船橋市習志野台2-2-14　11：10〜14：45　17：30〜21　月、第1火休 土日祝は小学生未満はお断り。 麺は350ｇぐらいはあるだろう。太くツルツルシコシコで良好。 つけ汁は酸味と甘味のバランスが良く、ブラックペッパーが効いてピリっとする。 固めで少しパサついた厚く大きいチャーシュー1と しょっぱめで細かいチャーシューがゴロゴロ入っている。 やわらかめで味の染みた太いメンマ、固茹で玉子半分、長方形海苔。 スープ割りはそのままの味で飲みやすくなった。 もりそば693円 評価、麺9スープ8具9接客8価格8合計42。 ▲38『まるき』 千葉県松戸市小根本51-2　11：30〜14：30　17：30〜22：30　水休 店内に入ると煮干の良い香り。メニューを見て高いと思った。 麺の量は小1玉150ｇ、中1.5玉225ｇ、大2玉300ｇ。 永福町系大勝軒の流れなんだから300ｇは小と同料金にして欲しい。 修行先の柏の大勝も高い。プラスチックの食券。 つけ汁はやや油があり香味野菜のような味でネギが大量に浮き雑味のない旨み。 麺は底上げされ中太麺。細い海苔が絡まり良い。 チャーシュー2はやわらかめでしっかりした味付け。質の良いコリコリメンマ、ほうれん草。 スープ割りは煮干と胡椒味で良いえぐみ味。800円なら玉子があり麺がもっとあれば●。 つけそば（中）1.5玉225ｇ800円 評価、麺8スープ8具7接客8価格7合計38。 ▲40『角ふじ』こちら 茨城県つくば市天久保4-5-3 11〜14：00 17〜24：00（土・日は通し）木休 6/20にて店舗立ち退き時期の為閉店。 7月より「黒板五郎商店」が「常勝軒」としてリニューアルと書いてある。 同料金で麺400ｇ。油、野菜、にんにく増しにした。ビールジョッキに入った麦茶。 加水の少ない極太の固いちぢれ麺。油増しだが背脂の量は少ない。 動物系の醤油味スープは今日は普通に感じた。 大量のもやし、にんにく、やや固めの大きなチャーシュー。 中華そば麺400ｇ。油、野菜、にんにく増し680円 評価、麺9スープ7具8接客8価格8合計40。 後輩が食べた特製もりそばは580円で、スープを飲ましてもらった。 同じ極太麺でスープは酸味が強く一味のピリ。 ●39『屋台らーめん』 千葉県野田市山崎2626-3　11：30〜AM 2:00 火休 6/5オープンの新店。アルカリイオン水で水がおいしい。 麺固めにしたがそれほど固くなかった。 スープは濃い醤油色で麺にうっすら黒く色が付く。 油と背脂が少々浮き、こってりしていて、たまり醤油というか醤油の味がする。 チャーシューは2種類で縁が焦げているトロけるチャーシューと 食感のあるチャーシューが乗る。本店よりらーめんが50円高いのは 食感のあるチャーシューが乗るからだと思う。本店はトロチャーシュー1枚のみ。 たぶん11分茹での味付きなし半熟玉子半分、大きな正方形海苔、メンマ、ネギ。 らーめん（麺固め）630円 評価、麺7スープ8具8接客8価格8合計39。 ●41『姫』 千葉県柏市塚崎　11〜15：00 18〜22：00 国道16号大島田交差点を南へ少し行って右側。 取材お断りと貼り紙がある。 味付き半熟玉子半分２つ、やわらかくほぐれる厚みのある大きめバラチャーシュー。 スープを飲んで「ヨシベー」に似てると思った。 こってり濃厚でやや海系の旨みがある臭みのないコクのある豚骨醤油スープ。 生姜のような後味。 何かの野菜の芯の部分のみじん切りのシャキシャキ感、海苔、メンマ。 麺がもうちょっと固めが良い。 豚骨醤油ラーメン650円 ↑半玉が1つ沈んで写っている。評価、麺7スープ9具9接客8価格8合計41。 ●38『大勝軒』 埼玉県川口市戸塚2-25-1　11〜21：00　木休 店内に入ると煮干の良い香り。油の量調整可能。 麺は固めなのでやわらかめに調整可能。煮干醤油の永福町系大勝軒である。 麺は固めでもっちりもっさりと良好。麺の量が多く350ｇぐらいはあるだろうか？ メンマはもっとコリコリしてる方が良い。ナルト、ネギ。 味の染みたやわらかめチャーシュー。あきのこない煮干醤油スープ。 どんぶりが大きい。評価、麺8スープ7具7接客8価格8合計38。 ▲32『天狗』 埼玉県北葛飾郡庄和町金崎649　11〜23：30　火休 チェーン店で他に北越谷、越谷、武里、東川口店がある。 やや胡椒が効いた、ややトンコクの醤油スープ。菅野製麺はやわらかめ。 固茹で玉子半分、ワカメ、メンマ、小さめチャーシュー。どんぶりが大きい。 市販の生らーめんのような味だった。定食などありメニューが豊富。 評価、麺6スープ6具6接客8価格6合計32。 ▲36『王様』 千葉県野田市東宝珠花247-2　11〜14：30　17〜23：30　月休（祝日の場合水休） いちいのホール近くに最近できた新店。茨城に境店もある。 やや油で生姜の普通の醤油スープ。中後半は生姜の味は感じない。 麺は固めの中細で良好。味付き半熟玉子半分、ほぐれるチャーシュー 緑色の長ネギ小口切りのシャキシャキ感、メンマ、海苔。 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 『一力亭』閉店して、6/7よりスープカレー店。 千葉県野田市中野台824-7　11〜15：00 17〜21：00　水休 中華そば（麺固め）390円、餃子ライスセット100円。 昨日、朝起きたらすごく気持ち悪くて吐いてしまった。 今日もなんとなく気持ち悪いような、腹の調子が悪いような感じ。 麺は固めになり良いのだが、体調が悪くなんとなく気持ち悪い。 体調が悪くおいしくなかった。体調は重要。