2005/9〜06/1

●『大勝軒』こちら 茨城県取手市野々井1582-8　11〜22：00（金土23時まで） 飲み物はウーロン茶。大盛り無料。 「ともりんさんのHPを見た」と言うと2月まで350円。 店員がウーロン茶をこぼして私にかかり、タオルを持ってきて拭いた。 麺の切り口が長方形の太麺は良好。 ゆでたまご半分が、麺の上とつけ汁の中に1つずつ。 薄切りのしっとりめチャーシューが麺の上に1枚、つけ汁の中に3枚。 つけ汁はやや甘めで節系の味と動物系のまろやかさでなかなかバランスが良い。 小口切りの長ネギの味、海苔、ナルト。スープ割りは動物系のまろやかさがある。 もりそば大盛り680円（350円） 評価、麺9スープ8具8接客8価格8合計41。 ●『まめぞう』こちら 埼玉県草加市花栗4-6-11　11：30〜14：30　17：00〜AM 3：00 飲み物は薄いレモン水。コッテリ多めのビタビタにした。 前に貰った何度も使える「まんぞくカード」でチャーシューが1枚無料。 ドロドロの背脂が大量に浮き、コクがあり背脂の甘味。 トロけてしまうチャーシューと半熟味玉半分がうまい。 メンマは業務用ぽい。万能ネギ、海苔。 中太麺はちぢれている。接客が元気で活気がある。 まめぞうラーメンビタビタ550円 評価、麺7スープ7具9接客10価格8合計41。 ●『侍』 千葉県柏市柏1-6-3 11：30〜24：30（金土日25時まで） AFURIのようにスライド扉が重い。 麺大盛り無料。 平日11：30〜15まで、細かくほぐされたチャーシュー付きライスが無料。 ライスお替り可能。キムチ食べ放題。麺大盛り、ライスにした。 背脂が浮いていて、おかかのような鰹の味と飲みやすい豚骨醤油スープ。 あまりコッテリしていない。茹で加減は良いやや黄色い普通の中太麺。 モヤシ、キャベツなどの野菜、薄切りで大きいバラチャーシュー、海苔、メンマ。 ほぐしチャーシューをライスに乗せて食べ、次にキムチを食べライスを食べる。 残ったライスはスープに入れ、おじや状態で食べた。 平日のランチに行って腹いっぱい食べた。サービス券を貰った。 醤油らーめん600円 評価、麺7スープ7具8接客8価格10合計40。 ●『むさし坊』 埼玉県川口市戸塚2-24-4　11：30〜翌1：00　第3火休 細麺か太麺、麺の固さを聞かれるので、細麺、麺固めにした。 中国緑茶、ジャスミンなどをブレンドした冷茶。 旨みがあり、削りたての鰹節のような味が後を引く塩味スープ。 三つ葉が多めに入っている。肉の味がおいしいやわらかめ鶏チャーシュー。 ちょっと物足りなかったので、替玉50円太麺、麺固めを追加。 手打ちらしい幅が不規則な麺で佐野のようなツルツルした麺で良好。 太麺の方が良い。接客が元気。 評価、麺8スープ8具8接客9価格8合計41。 塩らー麺680円、細麺、麺固め ▲『嶋田屋』 埼玉県北葛飾郡松伏町松葉1-4-7 11〜23 水休（祝日の時営業） 以前、八潮でやっていた店。 やさしい旨みのサッパリ醤油スープ。やわらかい細ちぢれ麺。 パサパサチャーシュー、ふ、かまぼこ、メンマ、磯の味がする海苔、ネギ。 評価、麺7スープ8具7接客8価格8合計38。 十文字中華そば500円 油があり麺は太めで、挽肉がけっこう入っている。 半熟目玉焼き、福神漬け。ソースが付く。 横手焼そば500円 大きめで、固めの皮で良好。船の形をした皿にに乗っている。 ぎょうざ6コ350円 ●『リンガーハット』こちら 埼玉県越谷市宮本町5-267-1　11:00〜AM4:00 ラー油が少々浮き、日清シーフードのような動物魚介塩味スープ。 麺はやわらかめだが太く良い。たくさんの種類の野菜などが良い。安い。 長崎ちゃんぽん399円 評価、麺7スープ7具10接客8価格10合計42。 ●『AFURI』（阿夫利） 東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル1F　11〜AM4：00 入口の扉の1枚目は押し引き扉で、2枚目の扉は横にスライドするのだが重かった。 スープは炙りチャーシューが浸かってる所が香ばしい味、 少々のニンニクチップのアクセント。旨みがある塩味。 シコシコでコシのある細麺。 炙りチャーシューは厚めで香ばしくうまい。半熟味玉半分、海苔、水菜。 メンマは細めでシコシコと良好。 塩らーめん750円 評価、麺8スープ8具9接客8価格8合計41。 ▲『柿岡や』こちら 千葉県野田市中根36-1 ショッピングセンタージャスコ内。 以前「アジアンカップスタンド」があった場所に本日オープン。 初め、煮干とトンコクのコクでおいしいと思ったが、 中後半で煮干の味はあまり感じなくなり、普通のトンコク醤油スープ。 少量の背脂と万能ネギが乗る。 業務用ぽいメンマとペラペラチャーシュー。 この業務用ぽいチャーシューの味は「幸楽苑」と似てるかも。 味玉はおいしかった。 味玉らーめん650円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ▲『むつみ屋』こちら 千葉県柏市大山台2-3モラージュ柏１F　10:00〜21:30 むつみ屋は初めてである。11〜15：00はライス無料。 けっこうゴマが浮き、ゴマの香ばしさと味が初めあり、 熟成されたような黒味噌の味だがコクはなく普通。 最近食べた生らーめんの黒艶醤油の方がおいしい。 ネギ、モヤシ、ペラペラのチャーシュー。750円は高い。 餃子は皮がパリっとしていない。ライスはおいしかった。 黒みそらーめん750円 評価、麺7スープ6具6接客8価格6合計33。 ▲『二郎』松戸駅前店 千葉県松戸市本町17-9　11：30〜15　18：00〜21　月休 麺・脂・からめ・野菜・ニンニクの調整可能。 松戸二郎は約3年半ぶり。50円値上がりしている。一之江店より50円高い。 野菜多めニンニクにした。一之江店と比べて食べてみる。 スープは醤油が出た感じで、動物系の旨み甘味が弱め。もっとコッテリが良い。 麺はやや平打ちでやわらかめだが、うどんのようにもっちりと良好。 チャーシューは、厚さがあるが大きさは小さめで、ややパサついている。 初めニンニクのかかってない所から食べ、 中後半はニンニクを絡めて食べて食欲がそそる。 麺固め、野菜多め、脂、ニンニク少なめが良かったかな？ ラーメン（チャーシュー2枚）野菜多めニンニク600円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ★『二郎』環七 一之江店 東京都江戸川区春江町4-6-8 11：00〜14 17：30〜21　水休 12/3（土）は休みと書いてある。野菜・からめ・あぶら・にんにくの調整可能。 12：15頃着いて30分ぐらい並んだ。「角ふじ」と似た動物系の臭い。 スープは油がありコッテリで動物系の甘味でバランスが良い。 やや平打ちの太麺でやわらかめだが、うどんのようなもっちり感。 野菜はキャベツの甘味、もやし。 チャーシューはぶ厚く大きく2枚もあり、しっとりやわらかめ。 初めはにんにくのかかってない所から食べて、後半はにんにくを絡めながら食べた。 最近食べた「角ふじ」のスープよりしっかりしていて良い。 ぶた2枚入小ラーメン550円でかなりの量で安い！ ぶた2枚入小ラーメン野菜にんにく550円 評価、麺9スープ8具10接客8価格10合計45。 ●『らーめん寺子屋麺倶楽部』 千葉県我孫子市東我孫子2-34-8 11：30〜14（土日16） 17〜20 火・水休 以前「設楽」があった場所である。 らーめん大盛り無料。私がらーめん、妻はつけ麺。 やさしい鰹の味と鶏、その他の旨みがあり、スープがうまい。 細麺は「啓」よりコシがあるがもっと太い方が好み。 ホロホロのやわらかいチャーシュー、半熟玉子半分、細めのコリコリメンマ、 ほうれんそう、海苔、ネギ。 つけ麺は麺の上に細切り海苔、やはり麺はもうちょっと太い方が好み。 つけ汁はらーめんより濃く酸味と一味のピリもある。 ほうれんそう、コリコリメンマ、半玉、チャーシュー。 らーめん大盛り600円 評価、麺7スープ9具8接客8価格8合計40。 つけ麺700円 ▲『らーめん寺子屋啓』 千葉県我孫子市布佐3060-12 11：30〜14 17〜20：00 月・木休 ピリカラの細く切られたお新香が出た。 やさしい普通の醤油スープ。そうめんのようなコシのない細麺。 大きくやわらかいバラチャーシュー、半熟味玉半分、水菜、ネギ、メンマ。 啓ラーメン550円 評価、麺7スープ7具8接客8価格8合計38。 ▲『たかくら』 千葉県野田市中野台824-7 「一力亭」→「スープカレー店」→「たかくら」になった。 平日17時までライス無料。 殻付き茹で玉子が1個無料で、むいてラーメンの中に入れた。 ラーメンの見た目は「二郎」風。大量のキャベツ、もやし、長ネギが乗る。 油と背脂が浮き、たまり醤油のような醤油・油味。 麺は醤油の色が付き太麺で普通。ほぐされた味付けが濃いチャーシュー。 ラーメン680円 評価、麺7スープ7具8接客8価格8合計38 ▲『角ふじ』 千葉県柏市柏4-9-11　11〜24：00（日曜22時まで） 加水が少ない極太のちぢれ麺は食べ応えがあり良好。 もっと背脂があった方が良かったので、脂少なめにしない方が良かった。 醤油漬けのニンニクが食欲をそそり、少なめにしたが食後臭いが残る。 野菜増しをやっている人がいた。野菜増しは注文前に言うとのこと。 つぎは脂そのままで野菜増しニンニク少なめ。 食後ニンニクを気にしなくて良い日はニンニクそのまま。 厚く大きいチャーシューはパサついていた。 ふじ麺680円脂少なめニンニク少なめ 評価、麺9スープ7具8接客8価格8合計40。 ▲『いまの家』 茨城県守谷市松前台2-6-1　11：15〜18：30　金休 厨房にあるカレンダーの月の金曜と最終土曜日が赤く塗られているので、 月の最後の土曜は休みかな。 スープは普通の醤油スープ、油があるので口当たりマイルド。 ワンタンは皮だけで4つ、ラーメン600円に皮だけで4つで+150円は高い。 麺は手打ちらしくもちもちとコシがあり良好。 チャーシューはパサついているがスモーキーな味付けがうまい。 ほうれんそう、メンマ、三角海苔、なると、ネギ。 ワンタンメン750円よりチャーシューメン750円の方が良かった。 ワンタンメン750円 評価、麺9スープ7具8接客8価格7合計39。 ●『爺』 埼玉県吉川市上内川226-3　11：30〜20：30頃　水、第2・4火休 11：30〜14時はラーメン注文で半ライス無料。 ラーメン王石神氏のサインが飾ってある。 永福町大勝軒、草村商店の麺を使用。東川口大勝軒よりやわらかめだけど、 もちもちして良かった。煮干のエグミはなく、煮干系の旨みがあり深みがある。 小ぶりで脂身の入ったバラチャーシュー4、海苔、ネギ、メンマ。 煮干ラーメン630円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 『奥村屋』 千葉県柏市豊住1-4-3　11：30〜14：30 17：30〜20 土日11：30〜120食 月火休 御品書　食材リスト ●05.10.30.日曜日14：05頃着いて、私達の次の次で麺切れで終了と言われ、 並んでいた人が帰っていった。もうちょっと遅かったら食べられなかった。 チャーシューがいつもなら2枚だが一枚だった。メンマが少ない。 味が染みたチャーシューはもうちょっと脂身がある方が良い。 海が見えてくる魚介旨み醤油つけ汁。一味唐辛子のパンチ。ゴマ。 つけそば720円 評価、麺10スープ10具8接客8価格9合計45。 ●05.10.28.「土日は何時頃までやってますか？」と聞いたら、14：30とのこと。 塩つけそばの「さやいんげん」が「菜の花の茎」になった。 麺は昨日と同じ感じで初め黄身のような甘味が後を引いた。 魚介系で海の味の旨み、蟹の旨みと塩味。 半熟味付き玉子半分、味の染みたチャーシュー2、ネギ。 メンマは少しメンマの安い味がした。つけそば（醤油）の方がパンチがあり好きだな。 スープ割りは以前ほど量が多くなく旨みが薄まらず良い。 塩つけそば750円 評価、麺10スープ9具9接客8価格9合計45。 ★05.10.27.つけそば（醤油）類が20円値上がりした。　旧御品書 麺のエッジ感はやさしめ。海苔を2回、麺に巻いて食べる。 初めの方で麺を食べて玉子の黄身のようなやや甘味が後を引いた。小麦粉の甘味かな。 魚介系で海の味の旨み、醤油。細めのコリコリメンマ。 半熟味付き玉子半分、味の染みたチャーシュー2、ネギ、ゴマの味、一味唐辛子。 つけそば720円 評価、麺10スープ10具9接客8価格9合計46。 ●05.9.22.新レギュラーメニューの「梅塩つけそば780円」が始まっていた。 麺はいつもより厚さが薄く感じてエッジとコシがあり良好。海苔2。 梅の味は感じない、魚介塩スープ。油揚げと菜の花がけっこう入っている。 メンマ、半熟味付き玉子半分、ナルト、味の染みた固めの食感のあるチャーシュー。 梅塩つけそば780円 評価、麺9スープ9具9接客8価格9合計44。 ●『空』（くう） 千葉県流山市南流山6-28-10　11：30〜14：30　18〜22：45　日祝11：30〜21：45 妻が醤油つけめん700円、私が塩つけめんにした。 約2年前に食べたつけめんは、もちもちの木に似た節系つけ汁だったが、 醤油つけめんは、やや鰹の醤油が前に出たしょっぱめ和風スープになっていた。 塩つけめんは、初めあまり味が感じなくてすりゴマが降りかかり、やや油。 食べてるうちにじんわりと魚介の旨みがあり上品。 飲み比べると塩つけめんの方がおいしい。 しっとりやわらかいチャーシュー、メンマ、ネギ、糸唐辛子。 スープ割りは「柚子を入れますか？」と聞かれる。無農薬小麦のもちしこ中太麺。 塩つけめん750円 評価、麺8スープ8具8接客8価格7合計39。 ●『にかいや』 千葉県柏市青葉台1-3-25 11：30〜15 18〜23：30（麺切れ終了） 水休 県道51号沿いにある。メニュー ワインのデカンタの水入れと取り皿が来る。 麺は150ｇとのことでラーメン+無料トッピングで玉ねぎ+野菜多めにした。 角ふじのイメージで初め食べてみたら醤油が強めに出た感じで、 コッテリ感は弱めなのでインパクトはあまりない。 細かいニンニクと食べていると、やはり角ふじ系だなと思った。 つぎに食べるとしたら無料トッピングは、しょうゆとにんにくはそのままで、 辛くなかったので、とうがらし+玉ねぎ+野菜多め+アブラ多め+オロチョン多め で食べてみたい。完食したが食後のニンニクの臭いと胃のもたれ感はなかった。 ラーメン550円+玉ねぎ+野菜多め 評価、麺8スープ8具9接客8価格9合計42。 ▲『ゆたか』 千葉県野田市野田812　10：30〜20　日休 半チャーハン+ラーメンで650円にした。ラーメン350円、餃子250円。 半チャーハンにきゅうりのおしんこと辛口のザーサイが付く。 ワカメ、海苔、メンマ、ナルト、小ぶりのチャーシュー、ネギ。 普通の醤油スープ。中細ちぢれ麺。定食類もある。 評価、麺7スープ7具7接客8価格8合計37。 ★『でん』 埼玉県越谷市南越谷1-1-52　11〜15：00　18〜22：00　水休 麺はザルで底上げされているが、今日は250ｇ以上に感じて少なく感じない。 コシがあり太く良好。 つけ汁は甘節系で酸味も覗かせ、動物系のコク旨みのある濃厚さ。 小松菜のコリシャキ感、「奥村屋」と同じ肉の種類のチャーシュー。 海苔、メンマ、ナルト、レモンの薄切り４分の一。 スープ割りは動物系の濃厚さがあり濃い目。 つけめん700円 評価、麺10スープ10具9接客8価格8合計45。 ▲『五本木』 千葉県松戸市新松戸3-292 開放的な店でレゲエが流れアジアンチック。麺、濃さ、油の調整可能。 スープは濃い醤油色でやや塩分のある濃い目醤油スープ。 麺は細く固めで良好。固めで注文したらかなり固くなると思う。 ネギ、チャーシュー、メンマ。つけ麺が600円である。 五本木らーめん600円 評価、麺8スープ7具7接客8価格7合計37。 ●『らーめん寺子屋合氣』05.9.30.閉店 千葉県松戸市新松戸北2-2-13 千葉拉麺通信掲示板に今日で閉店と書いてあったので行った。 みりんというか野菜の甘味のある、まろらかな醤油スープ。 麺は中細でややコシがあり良好。 肉厚のバラチャーシュー2が良い味付けでやわらかくおいしい。 ほうれんそう、メンマ、海苔2、ネギ、ナルト。 後半、スープの味がうどんつゆのような味に感じてきた。 合氣ラーメン600円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ▲『はじめ』 千葉県成田市飯田町161-11　11：30〜15　18〜21　水休 店の入口の上にあった大きな看板がなくなっている。 濃厚味の「青山」の後、すぐに食べに来た為か、 つけ汁は酸味の強い普通の醤油つけ汁に感じた。 つけ汁の中にサイコロと同サイズのチャーシューが少し入っている。 麺はコシがありシコシコで良かった。 別皿のチャーシューは肉厚で炙ってあるので香ばしくとてもおいしい。 味付き半熟玉子半分、海苔、メンマ、ほうれんそう。 つけ麺720円 評価、麺8スープ7具8接客8価格7合計38。 ●『青山』 千葉県富里市日吉台2-19-11 8/15で一周年で店名が「こうじ」→「青山」になった。 つけ麺の食券を購入すると店員に「豚骨ベースの太麺」か 「鶏ガラベースの細麺」どちらにするか聞かれる。豚骨ベースの太麺にした。 ちなみにらーめんは豚骨ベース（豚骨醤油、豚骨魚介、ニンニク油） 鶏ベース（鶏ガラ醤油、鶏ガラ魚介）計5種類ある。 麺は柏時代からあった、切り口が長方形型の太麺。 麺の量がもうちょっとあっても良い。細海苔が降りかかっている。 つけ汁は豚骨ベースの甘く濃厚節系。何回か柚子のアクセント。 チャーシューは小さく切られたのと、ほうれんそうがけっこう入っている。 味付き半熟玉子半分、メンマ、ネギ。 つけ麺豚骨ベースの太麺680円 評価、麺9スープ9具9接客8価格9合計44。 ●『むさし野』 千葉県松戸市松戸新田133-4　日休　18：00〜スープ・麺切れで終了 前回食べたのは、2003.1.6.。18：15頃着いて30分以上並んだ。 和風のオシャレな店内。昔、ビンだった時のポンジュースの空き瓶？が水入れで、 小さいおちょこのような綺麗な水コップ。良くちぢれた麺。 鶏系の旨みのある塩スープにネギと少々の松茸が乗る。松茸の香りが良い。 別皿でミンチの秋刀魚が海苔に巻かれ揚げられ輪切りで3個。 クセはまったくなくおいしい。大根おろし、酢橘。 ミンチ秋刀魚の輪切りは、そのまま食べたり、酢橘を搾って食べたり、 ラーメンに入れて食べた。大根おろしはレンゲにスープと混ぜて飲んだ。 評価、麺8スープ9具9接客9価格8合計43。 ▲34『壱鵠堂』（いちこくどう） 千葉県野田市船形1639　11〜翌2：00 麺類注文でライス無料。麺1.5倍大盛りサービス。 大盛りにしたら別の器に替え玉で麺、ネギが降りかかっている。 ややトンコクの普通の醤油スープ。もっさりする中細麺。 ネギ、メンマ、脂身のある薄切りチャーシューはまあまあ。 無料トッピングは乾燥にんにくスライス・唐辛子。 無料の餃子券使用で辛口か普通があり普通にした。 100円ぐらいで売っている餃子の味。 評価、麺7スープ6具6接客8価格7合計34。