2006/2〜06/8

▲『小川屋食堂』 茨城県岩井市小山1240　8：30〜17　金曜休み 少し獣系の豚骨臭のマイルドなコクと醤油味がする。 もっさりした中細麺。脂身のあるやや固めチャーシュー。 ラーメン500円 評価、麺7スープ7具7接客8価格8合計37。 『柏大勝軒』 千葉県柏市花野井754-1　11〜22：00 ●06.8.30.生活情報誌「プレステン」500円で食べられるチケットを使用。 8月、3回来たが3回とも、もりそばが来て、割り箸のケースを開けて出してくれた。 「雅」の大勝軒味と比べると動物系が弱めだが鰹味でバランスが良い。 スープ割りを飲み終わるとお腹がいっぱいになり丁度良いが、 他の店同様麺の量を300ｇぐらいにしてもらいたい。 特製もりそば680円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ▲06.8.16.夜食べに来た。生活情報誌「プレステン」500円で食べられるチケットを使用。 昼「角ふじ」で食べてあまり腹が減っていないので、麺の量は丁度良かった。 甘めで動物系の味。挽肉が浮いている。半玉。 特製もりそば680円 評価、麺7スープ8具7接客8価格7合計37。 ▲06.8.7.麺の量が200ｇぐらい？で少なめで物足りない。 日清カップヌードルカレーのような食べやすいカレー味でやや節系の味。 薄切りチャーシュー、半熟玉子半分、メンマ、海苔、ナルト。 スープ割りをして量が増し腹が落ち着いて、挽肉が最後に残る。 カレーもりめん680円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ●『雅』（みやび） 千葉県柏市柏3-8-10　11：30〜14：30　18〜スープ切終了　水休 06.8.28.生活情報誌「プレステン」500円で食べられるチケットを使用。 麺の上に刻み海苔が乗り、麺に絡み海苔の味が良い。 感触の良い太麺は中盛り無料でボリュームもあり満足。 魚介コッテリ味よりしょっぱくなく味は比べてみてあまり変わらない気がする。 程よい甘味と動物系のコクと鰹味。 ほぐれたチャーシューで脂身があってやわらかかった。半玉。 スープ割りは薄く切られた小口切りネギが追加され魚粉を少し入れ飲んだ。 つけ麺（大勝軒味）650円 評価、麺9スープ8具8接客8価格8合計41。 06.8.17.つけ麺は大勝軒味と魚介コッテリの2種類ある。 中盛りが無料になっていた。 食べてコッテリはしてなく、ややしょっぱめ和風味。 チャーシューは大きめだがパサパサタイプ、半玉。 麺中盛りの量は満足で細かく切った海苔が絡み海苔の味が良い。 メンマが多めに入っていた。半玉。 スープ割りは薄く切られた小口切りネギが追加される。 つけ麺魚介コッテリ650円 評価、麺8スープ7具7接客8価格8合計38。 06.3.10.柏角ふじに行き、「雅」の500円で食べられるサービス券を貰い「雅」へ。 店頭のポスターのつけ麺は680円だが券売機では650円だった。 サービス券使用でつけ麺500円を頼んだ。 「麺屋こうじ」→「田代笑店（麺屋たかはし）」→「冠山」→「常勝軒」 そして3/2に「雅」としてオープン。普通盛で250ｇとのことで普通にした。 麺は、はかりに乗せられピッタリ250ｇ。中盛は300ｇで+50円。 麺はコシがあり太く良好。麺の上に海苔が一枚。 つけ汁は濃い目で甘く動物系の濃厚さと節系の味。 薄切りチャーシュー2、味半玉、メンマ。取手大勝軒と比べると麺と具が少ない。 スープ割りはネギが追加され飲みやすくなり、魚粉末を入れて節系の味が増した。 つけ麺650円 評価、麺8スープ8具7接客8価格8合計39。 ●『ちよだ』地図 千葉県柏市逆井239-1　11：30〜14：30　17：00〜21：30　土日祝11：30〜21：30 月休 中細麺だがもっちりとコシがあり良好。 スープは熱々で油があり口当たりマイルドで、 煮干の良いエグミの旨みが強くありうまい。 コリコリメンマ、やわらかめチャーシュー、1回柚子のアクセント、ネギ。 中華そば630円 評価、麺9スープ9具8接客8価格8合計42。 ▲『角ふじ』 千葉県柏市柏4-9-11 生活情報誌「プレステン」500円で食べられるチケットを使用。 加水の少ない極太の麺は約300ｇの量で満足なのだが、 今日はもうちょっと茹でても良いって思った。 つけ汁は鰹味。柚子のアクセント。 表（柚子）と比べると玉葱のみじん切りの量が少なく、 辛味と酸味が強くないのでおとなしい味。 スープ割りは玉葱のみじん切りが追加される。 少なめチャーシュー、半玉。 づけ麺裏（鰹）680円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 06.8.16.づけ麺は、表（柚子）・裏（鰹）の2種類ある。 辛みと酸味が強めで柚子味。玉葱のみじん切り。 半玉、ブロック型チャーシュー。 加水の少ない極太麺、約300ｇの量で満足。 スープ割りは玉葱のみじん切りが追加される。 づけ麺表（柚子）680円 評価、麺8スープ7具7接客8価格8合計38。 ▲『てらっちょ』 千葉県我孫子市寿2-25-30 11〜15　17〜AM3 第一月休 味の好みを聞かれる、「普通で」。 スープの底に黒いタレがあるのでよくかき混ぜてから食べる。 背脂が大量にありコッテリマイルドスープ。 つるや製麺はもっちり系。ほぐれるチャーシュー、固ゆで半玉、ネギ、メンマ。 正油らーめん650円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ★『兎に角』（とにかく） 千葉県松戸市根本472-5　11：30〜14　18：30〜21　月休　日曜昼のみ 8/5、6、15、16は臨時休業。 「とみ田」同様、極太の麺は茹で加減良好。 「とみ田」のつけそばは何度か食べ慣れた節系の味だが、 「兎に角」のつけ麺は節系の味と魚節系の味が複雑に絡まり旨みの感じるつけ汁。 ブラックペッパーが少々入っている。 チャーシューもただやわらかいだけの物ではなく肉の食感がありうまい。 厚めで2枚入っていた。海苔、メンマ。 つけ麺650円 評価、麺9スープ10具9接客8価格10合計46。 ●『とみ田』 千葉県松戸市松戸1339 並んでいる時は先に食券を買うとのこと。8/5は臨時休業。 つけそば700円は麺300ｇ、400ｇは750円。 麺は、前回の「05.8.20.大黒屋本舗」の時より麺に張りがないが、太く茹で具合良好。 節系の味と濃厚なコク。細かく切られたネギが多めにあり良いアクセント。 厚めの脂身のある巻きバラチャーシューが2枚。メンマ、ナルト、海苔。 中後半は刻み柚子味の良いアクセントがある。 スープ割りは、あまり濃さが変わらず濃厚で、なんと！ 1×1×5cmぐらいの棒状チャーシューがサービスで3つ入っていた。 完食すると魚粉が底に多く残った。15時以降は持ち帰りがある。 つけそば700円 評価、麺9スープ9具9接客8価格9合計44。 ▲『日高屋』こちら 埼玉県春日部市粕壁東3-20-15 HPを見ると中華そば390円だが290円である。 290円にしてはやや甘味があり普通の醤油スープ。 コシのない麺。業務用ぽいメンマと脂身のある厚さが薄いチャーシュー。 中華そば290円 評価、麺7スープ7具7接客8価格8合計37。 ●『王道家』こちら 千葉県柏市旭町2-1-6　11〜25　月休 前回05.1.26.に食べた印象は豚骨の旨みがなくしょっぱいイメージで、 今日は味薄めにしようか迷ったが1年半ぶりなので普通で頼んだ。 本日のサービストッピング玉ねぎ10円を追加。 スープを飲んで豚骨醤油の旨みとコクがありうまい！と思った。 前回は午前に食べ、今日は夜20時、夜の方がスープの旨みが増すのだろうか？ 太麺はコシがあり良好。スモーキーな味付けのチャーシュー2枚がうまい！ 大量の玉葱がシャキシャキと良いアクセントで、ちょっと辛く多すぎ。 海苔、ほうれんそう。 ゴマ、酢、3種のニンニク、スパイス、生姜などたくさんの無料調味料などがあるが、 ラーメンがおいしいのでどれも使わなかった。 ラーメン590円+玉ねぎ10円 評価、麺9スープ9具9接客9価格9合計45。 ▲『豆でっぽう』 千葉県我孫子市柴崎台2-6-21　11：30〜14：30 17：30〜21　月曜夜・火休 綺麗で和風のオシャレな店内。 初め、鶏の甘味のあるマイルドな醤油スープだったが、中後半は普通。 麺はややコシのあるちぢれ中細麺。ほぐれてしまうバラチャーシュー。 半熟玉子半分、ほうれんそう、メンマ、ネギ 醤油らーめん630円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 温かいコシのある麺。外国の味がする味噌を絡める。台湾味噌かな？ 下の方に醤油が溜まっている。サイコロチャーシュー、ネギ、ゴマ。 光麺200円 ▲『東池袋大勝軒でばり』 埼玉県草加市氷川町2139-28 11〜14：30　18〜21：30　火休 5/30オープンの新店。 コシのないやわらかい麺は、量が多く300ｇはあるだろう。 つけ汁だけで飲むと濃い目で良いが、麺と食べると酸味がひろがり一味のピリ。 こうじグループのもりそばになれているせいか、動物系の旨みと砂糖の甘味が足りない。 チャーシューはありがちな固めタイプで大きめが2枚。固ゆで玉子半分。 ネギがもっと入っている方が良い。 特製もりそば680円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ▲『将』 千葉県柏市柏3-10-18 11〜15：00 18〜23：45　月休 ランチタイムはライス無料。ライスはセルフサービス。女性は味玉無料。 以前、木村家があった店である。背油は無料でトッピングできる。 業務用っぽい黄色い中太麺とやや多めに入ったメンマ。 やや節系の味とやや塩分、豚骨背油醤油味でこれと言った特徴のない味。 バラチャーシューはほぐれるやわらかいタイプ。海苔、わけネギ、もやし、玉葱少々。 醤油らーめん背油トッピング600円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ▲『かん太郎』 埼玉県春日部市大字小渕198-1 11：30〜15：00 〜23：30 以前の店名は「こうや」だった。 醤油か塩、どちらにするか聞かれ、醤油にした。 どんぶりの横にはローマ字でkouya。「こうや」の時と同じ背脂豚骨ラーメンだった。 背脂が大量に浮き、背脂の甘味と豚骨醤油味。コシのない中細麺。 ネギときくらげがこってりスープに合い、もっと入っている方が良い。 厚さが薄く小さいチャーシューはやわらかい。 かん太ラーメン（醤油）600円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ●『政宗ラーメン』 埼玉県南埼玉郡宮代町川端3-7-20 11〜14：30　18〜21　水休 06.5.20.鶏の旨みと塩味スープ。 麺はもっさりと、やや張りがありコシも感じられ良好。 大きめのチャーシュー、長いメンマ、万能ネギ、海苔。 塩ラーメン600円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 06.3.13.「はりまや」と同じ地鶏ラーメン研究会の店。 「地鶏白湯そば」は中細麺だが、もっさりした麺で良好。 スープは少なめで、ほんの少しとろみのある、ややこってりマイルド豚骨旨スープ。 細かい玉葱、万能ネギ、メンマ、海苔。チャーシューは大判で肉の味が良い。 地鶏白湯そば650円 評価、麺9スープ8具9接客8価格8合計42。 妻が食べた正油ラーメンは、初め鰹が感じたが後半は舌が馴れ醤油味になった。 正油ラーメン600円 ●『焔』（ほむら） 埼玉県春日部市中央2-27　火休 以前あった埼玉県春日部市中央5-5-18から移転した。 油と味の濃さの調整可能。漫画本がある。 鰹節系と豚骨のマイルドなコクがある。 ゴマがけっこう浮き、ほうれんそう、海苔3枚。太麺で好みだった。 やや肉厚で肉の食感のあるチャーシューがスモーキーな味付けでうまかった。 らーめん（魚系ダシ）600円 評価、麺8スープ8具8接客8価格8合計40。 ▲『めん組』 埼玉県春日部市中央1-7-21 11〜14：00　17〜22：00 鰹節系の旨みでスープがうまい。麺は普通。 チャーシューとメンマを食べて、業務用の味でがっかり。ネギ、海苔。 しょうゆらぁめん650円 評価、麺7スープ8具6接客8価格7合計36。 ▲『蘭蘭』 埼玉県さいたま市岩槻区本町3-3-4 ビフォーアフターでリフォームした店。 麺は太くちぢれていて形は良いが、コシがなくやわらかい。 スープはラー油が効いていてピリ辛。 青菜は固めの食感だったので小松菜かな？ほうれんそう？ 後半は麻婆豆腐を食べ、豆腐が結構入っていた。ネギ。 　 ↑とうふらぁめん580円。評価、麺6スープ7具8接客8価格8合計37。 ▲『桜』 千葉県野田市中野台鹿島町22 11：30〜22 06.4.21.番外醤油らぁめんは、背脂とニンニクの調整可能。 +100円チャーシュートッピングで計2枚になった。 ペラペラのチャーシューが1枚100円は高すぎ。 それほどしつこくないニンニクがやや効いた背脂豚骨スープ。モヤシ、水菜。 番外醤油らぁめん+チャーシュー780円 評価、麺7スープ7具7接客8価格6合計35。 06.4.18.オープンの新店。13：30まで禁煙タイム。麺は約170ｇ　 メニューに番外らぁめんがあるので、 千葉県野田市柳沢53中華海鮮料理『櫻』の支店かな？こちら 鰹の香りがふわっとして、しつこくないWスープ。 よくありがちな味のチャーシュー。細切りコンブのコリコリ感。 麺はもっちりしている。トッピング100円分割引券を貰った。 和だし醤油らぁめん630円 評価、麺7スープ7具7接客8価格7合計36。 ▲『ごくうらーめん』 埼玉県三郷市早稲田1-5-8　三郷駅北口すぐ ピリ辛で普通の味噌味。麺は太く、ややちぢれていて良い。 蟹の身はほとんどない。にんじん、きくらげ、ワカメ、ネギ。 蟹みそらーめん900円 評価、麺8スープ7具6接客8価格6合計35。 ▲『角ふじ』 千葉県松戸市新松戸3-420-2　11：30〜24　不定休 野菜増しにしようとしたが、野菜を盛っているのを見て、しなくてもよいと思った。 約1年前に食べた時より野菜の量が多く、野菜増しをしなくても野菜が多い。 大量のモヤシ・キャベツをにんにくと絡めると食欲がそそる。 二郎一之江店のような動物系甘旨みがあるスープが理想だが、 甘旨みはない大きめ背脂が浮く動物系醤油スープ。 極太の加水の少ない麺で良好。チャーシューは小さめだった。玉葱のみじん切り。 家に帰ってからニンニク臭いと言われる。 らーめん680円 評価、麺8スープ7具7接客8価格8合計38。 ★『はりまや』 茨城県古河市釈迦1184　11：00〜17　水休 平日限定5食、土日祝限定10食の地鶏三昧850円を食べた。 スープは、かなり旨みの出た鶏と昆布のようなスープで感動。 調べてみたら鶏と生カツオの頭の天日塩干しのスープ。こちら 半生の鶏、肉団子、スモークハム。 味付き半熟玉子半分。白髪ネギ、万能ネギ、茶黒いメンマ。無料のキムチがある。 地鶏三昧850円 評価、麺8スープ10具9接客8価格8合計43。 ▲『清水屋』 埼玉県草加市高砂2-2-15 11：30〜15 17〜AM2:00（土日は中休みなし。日曜22時まで。）不定休 臭みのない塩分の感じるサッパリ白濁豚骨スープ。 04.6.28.に食べた時より薄く感じるスープ。こってりにすればよかった。 九条ネギ、きくらげ、チャーシュー、海苔。 無料の辛子高菜は山椒が効いていて、少なめで入れたが辛かった。 替え玉100円は、普通のつぎに固いバリカタで注文したらすぐに来た。 替え玉は銀の皿に乗り、ネギが付く。替え玉の麺の量が多く感じる。 らーめん白550円 評価、麺7スープ7具7接客8価格8合計37。 ●『らぁめん寺子屋しみず』こちら 千葉県野田市清水434-30　11：30〜14　17〜21　水休、月曜は14時まで 06.2.23.しみず湯麺は醤油か塩か選べる。麺固めにしてコシがあり良好。 やや油があり、やや鶏の甘味のある醤油スープ。具はネギのみ。 しみず湯麺400円 評価、麺8スープ8具7接客8価格8合計39。 光麺は温かい100ｇの麺に外国の味がする台湾味噌を絡める。 白髪ネギ、ゴマ、小さなサイコロチャーシューも付いて200円は安い！ 光麺200円 06.2.21.入口のドアを思い切って開けたら、少しひっかかったがすんなり開いた。 前回、麺がやわらかかったので麺固めでお願した。 麺はコシが出て良好。あっさりした塩スープ。 メニューに載っている写真の特製塩ラーメンの具はしみずラーメンと同じだが、 出てきた特製塩ラーメンは、ゴマが浮き、白髪ネギではなく小口切りネギで、 糸唐辛子はなく、モヤシ、人参の上にコーンが乗る、味噌ラーメンのような具。 半熟味付玉子半分、ほうれんそう、海苔、、メンマ。 前回のしみずラーメンより厚みのある大判チャーシュー。 評価、麺8スープ7具8接客8価格8合計39。 06.2.18.入口のドアに引っかかりがあり開けるのがかたい。キビキビした調理。 水は薄いレモン水。鶏の甘味のある普通の醤油スープ。コシのない中細麺。 糸唐辛子、白髪ネギ、メンマ、ほうれんそう、半熟玉子半分、海苔、大判チャーシュー。 しみずラーメン600円 評価、麺7スープ7具8接客8価格8合計38。 ●『大河』 茨城県つくば市片田23ー15　2月は月曜と第2第4火曜休み。 11：50で、ほぼ満席で12時には6人ぐらい並び始めた。 背脂が大量に浮きこってりと背脂の甘味と油。焦がしネギと小口切りネギのアクセント。 麺はよくある生らーめんのような麺。半熟玉子半分、海苔、メンマ。 形が崩れ気味のやわらかくほぐれてしまうしっかり味の付いたチャーシュー。 こってりラーメン600円 評価、麺7スープ8具8接客8価格8合計39 ●『ザボン』 神奈川県海老名市東名高速道路海老名SA上り　11：00〜21 臭みのないコクのあるこってりマイルド豚骨醤油。 最後のスープは万能ネギが残り、ネギのシャキシャキ感。 小ぶりの薄切りバラ肉が入っている。 ねぎラーメン750円 評価、麺7スープ8具8接客8価格7合計38。 ●『青木さざえ店』こちら 静岡県賀茂郡南伊豆町湊894-53 8：30〜18 伊勢海老は半分だが、尾にはたっぷりの身で、足や触覚にも身が少し入っている。 海老のミソをスープに溶かし、スープは海系魚介味でうまい。 伊勢えびラーメン1176円 評価、麺7スープ8具9接客8価格8合計40。 ▲『もちもちの木』 千葉県野田市蕃昌287　11：30〜23：00　無休 中華そば（中）2玉280ｇにした。 油がある節系でこってりしているがしつこくない激熱スープ。 麺は、もちっとしていて良好。 穂先メンマの食感が変わり、シコシコと少し固くなった。 少量の白髪ネギ、小さめのほぐれるチャーシュー。具は少ない。 気を付けて食べたが、舌の先を少し焼けどしてヒリヒリする。 中華そば（中）735円 評価、麺9スープ8具7接客8価格7合計39。 『奥村屋』 千葉県柏市豊住1-4-3　11：30〜14：30 17：30〜20 土日11：30〜120食 月火休 御品書　食材リスト ●06.2.1.妻と「塩つけそば」と「つけそば」を食べる。 「つけそば」は一味のパンチがあり、海の味の魚介醤油つけ汁。 「塩つけそば」はパンチがなくおとなしいが、海の味の魚介つけ汁。「菜の花の茎」入り。 つけ汁の温度がもっと熱い方が良い。麺は玉子の黄身のような甘味があり、コシがある。 塩つけそば750円 評価、麺10スープ9具8接客8価格9合計44。 つけそば720円